彩经彩票

彩经彩票 彩经彩票 时政 独家 县区 小记者 教育 医疗健康 美食 金融 旅游 冰雪网
您当前的位置:彩经彩票 > 旅游 > 张家口购物

崇礼蕨菜_张家口新闻网

2015-05-11 10:14:06  来源:张家口新闻网

  蕨菜亦称如意菜。蕨类植物,凤尾蕨科,多年生草本植物,最喜生长在山林树阴里或花草丛中。在张家口崇礼境内桦皮岭和翠云山,拥有广袤的桦林,葱绿的松林、榆树林、白桦林、杏树林、果树林,正是多种山野菜生长的最适宜的地方。初夏,它们就会从土里探出一个绿色的小拳头型状的头,而后以每天约一寸的速度生长,随着长势,小拳头逐渐张开时,就是采摘蕨菜的最佳时期。这时采的蕨菜鲜嫩,营养价值高。

  蕨菜用孢子繁殖,全身都能食用。蕨菜每年于小满节后破土而出,5月底至6月初为采蕨的最佳时期。其嫩叶可吃,它的幼芽、嫩茎是一种野生高档名菜,有独特风味和较高的食用价值,故有“山珍之王”的美称。蕨菜富含多种氦基酸、维生素、微量元素、矿物质等,每一百克蕨菜中含有胡萝卜素1。7毫克,维生素35毫克,还有单宁和其它一些物质。地下茎可供制蕨粉,为滋补食品。全株可入药,有降血压、驱虫、防癌等作用,故又称“长寿菜”。

  蕨菜的食用方法多种多样,可炒、可熬、可凉拌、可素食,也可荤食、鲜食、干制、盐渍等。如蕨菜鲜嫩时,用开水煮熟后凉拌吃,也可和肉类一起炒着吃,那香美味道无法表述。经过盐渍后还能长期贮存,无论存放多久,颜色始终嫩绿鲜艳,不变味道,还可煮熟后凉干,等到冬季慢慢享用。即使蕨菜老时也是宝,连根拔起,洗净晒干,加工成菜粉当面食吃,也可加工成淀粉,还可切成小碎块制成蕨根茶,天然饮食,别有风味。如深加工,亦可制成罐头、粉丝等高档食品,所以在群众中流传着“猪肉解馋羊肉香,不如一碗蕨菜汤”的谚语。

  除了张家口市的崇礼盛产蕨菜,赤城、沽源、张北、康保、尚义等各县也有出产,每年都有一定数量的产品销往日本等国。

责任编辑:李秋爽
张家口日报官方
微信“张小全儿”
张家口新闻网
官方微博
【张家口新闻网版权声明 】

1.本网(张家口新闻网)稿件下“稿件来源”项标注为“张家口新闻网”、“张家口日报”、“张家口晚报”的,根据协议,其文字、图片、音频、视频稿件之网络版权均属张家口新闻网所有,任何媒体、网站或个人 未经本网协议授权,不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用 时须注明“稿件来源:张家口新闻网”,违者本网将依法追究责任。

2.本网其他转载稿件涉及版权等问题,请作者或版权所有者在一周内来电或来函。联系电话:0313-2051987。