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熘肉段_张家口新闻网

2016-11-21 17:27:42  来源:美食杰

  熘肉段_张家口新闻网,也是东北人家的主力宴客菜,就拿俺家餐桌来说,逢年过节的都少不了这道菜,也是盘子最快见底的一道菜,剩点汤汁肯定也会给拌米饭了,特别香,百吃不厌。

  用料

  主料猪肉(瘦)200克

彩经彩票  辅料红尖椒1/2个尖椒1/2个洋葱1/2个面粉1大勺鸡蛋清1个

  调料食盐1/2小勺鸡精3克姜1小勺蒜1小勺料酒2小勺生抽3大勺老抽1/2小勺香油1/3小勺淀粉4大勺水淀粉1大勺小葱1大勺白糖1大勺白醋2/3大勺植物油500克水适量

彩经彩票  熘肉段_张家口新闻网的做法

  主料:猪肉200克、红尖椒1/2根、尖椒1/2根、洋葱1/2个

  调料:小葱末1大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、生抽2大勺、白糖1大勺、白醋2/3大勺、盐1/2小勺、老抽1/2小勺、鸡精3克、香油1/3小勺、料酒1/2小勺、水淀粉1大勺、清水2/3杯

  腌料:生抽2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺

  面糊:干淀粉4大勺、面粉1大勺、鸡蛋白1个、清水适量

彩经彩票  1。备好原料

  2.辣椒洗净切成菱形块;洋葱剥皮洗净切成菱形块备用

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  3.猪肉洗净切成1*2厘米的条,加腌料拌匀腌15分钟入味,然后把面糊原料混合搅匀,放入腌好的肉块挂糊

  4.炒锅烧热倒入约500克植物,油烧至6成热,放入挂浆的肉块炸制

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彩经彩票  5。肉块炸成金黄色时捞出,然后将油继续加热,待油温升高后把炸好的肉块放人热油中,用大火进行复炸一次,炸约10-15秒捞出沥油

  6.倒出锅中多余的油留适量底油烧热,下葱姜末爆香后倒入洋葱翻炒几下

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  7.倒入尖椒、红尖椒块略炒

  8。调入料酒和生抽酱油、白糖、盐炒匀,然后沿着锅边烹入白醋

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  9.倒入清水大火烧开

  10。淋入水淀粉煮至粘稠,加点鸡精调味

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  11.倒入肉块

  12。快速翻炒均匀,让料汁均匀的包裹住每块肉,起锅前淋入香油即可

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责任编辑:王英亭(紫荆赵敏在用)
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