彩经彩票

彩经彩票 彩经彩票 时政 独家 县区 小记者 教育 医疗健康 美食 金融 旅游 冰雪网
您当前的位置:彩经彩票 > 彩经彩票 > 大境门时评

借“崇礼菜单”东风 叫响本地美食品牌_张家口新闻网

2019-09-04 17:45:51  来源:张家口新闻网

彩经彩票            张雅迪

  近日,“崇礼菜单”2019年中国烹饪大师邀请赛落下帷幕,其中,360道菜点最终入围“崇礼菜单”名单。此次邀请赛是弘扬中华传统文化的一次成功实践,不仅全面提升了北京冬奥会张家口赛区赛会餐饮服务质量和水平,还巧借“崇礼菜单”的东风,打造餐饮行业“冀字号”品牌,进一步加深了外人“口菜”印象,让 “崇礼菜单”成为对外宣传我市美食文化的重要窗口。

  张家口地处京冀晋蒙区域的交界中心,复杂的地貌,多变的气温,丰富的动植物资源,为张家口饮食文化发展提供了雄厚的物质基础。我市旅游业经过多年的发展,对饮食文化资源进行了一定程度的开发,特别是以节为媒,如尚义羊肉美食节、怀来葡萄采摘节、张家口文化美食节等活动,成功推出了一批本地“舌尖上的美食”,让蔚州八大碗、柴沟堡熏肉、阳原的圪渣饼等本地特色美食被外界所熟识。

  但也要看到,随着经济社会的快速发展,我们的饮食需求已从简单的“吃饱”转向追求饮食文化的健康、愉悦、文明的进步。因此,打造本地美食的整体品牌,还需要走精细化、规模化、标准化、连锁化、内涵化等路子,以口味高雅、绿色健康的高品质供给占据市场、赢得口碑。

  细细观赏此次入围“崇礼菜单”的菜品,其中“崇礼冰雪宴”的8道热菜、7道冷菜和5道主食将冰雪元素和本地特色体现得就十分直接,所用原料野黄花、苦菜等食材均取自于崇礼的山间地头。除此之外,我市入围冷菜“大好河山”“五环莜面”通过精心设计造型摆盘,最终呈现出与奥运五环标志相似的外形,让北京冬奥会张家口赛区的特色尽收眼底,令人驻足流连,禁不住发出“简直是艺术品”的感叹。

彩经彩票  由此可见,在传承发展创新张家口美食文化时,我们不仅需深入研究挖掘菜品色、香、味、意、形及烹饪制作技法,还需要挖掘饮食本身蕴含的自然资源和典故沿革,突出地方特色,让消费者在品美味的同时,了解张家口厚重的历史文化,增强对美食的情感认知。同时,可以对接适应餐饮消费的新需求,不断推出口感佳、营养好、市场认知度高的招牌菜和地方特色宴席等。甚至还可开发一些食客参与度高的食品,使食客有机会观看特色食物的制作过程,亲自尝试制作一些特色食品,这样,既可以激发食客对张家口饮食文化的兴趣,也可以让其在品味美食中得到精神陶冶,对张家口产生更多亲近感。

  东京奥运会让世界记住了寿司,汉城奥运会让世界记住了泡菜,相信2022年北京冬奥会张家口赛区也将给世界游客留下非常难忘的美食记忆。

责任编辑:荆丽娟
张家口日报官方
微信“张小全儿”
张家口新闻网
官方微博
【张家口新闻网版权声明 】

彩经彩票1。本网(张家口新闻网)稿件下“稿件来源”项标注为“张家口新闻网”、“张家口日报”、“张家口晚报”的,根据协议,其文字、图片、音频、视频稿件之网络版权均属张家口新闻网所有,任何媒体、网站或个人 未经本网协议授权,不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用 时须注明“稿件来源:张家口新闻网”,违者本网将依法追究责任。

2.本网其他转载稿件涉及版权等问题,请作者或版权所有者在一周内来电或来函。联系电话:0313-2051987。