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卖油的_张家口新闻网

2019-03-20 10:05:56  来源:张家口新闻网

  ◎冯心

  旧时,我市桥东常能看到一位矮个小老头,有50多岁,担着一副挑子,一边一个小铁桶,分别装的是香油和麻油。他走胡同进大院,吆喝着:“打香油!打胡麻油!”那时候百姓家里做菜大都是熬菜,极少吃炒菜,除非来了客人破例炒一两个菜。油是稀罕东西,一瓶麻油能吃一个月,每次把菜熬熟,用制钱做成的油提子伸进油碗里提出来歪着滴进锅里,也就一两次,这象征着菜里有了油水。至于吃香油,那是梦想。

  有的卖油的_张家口新闻网不吆喝,一手拿一梆子,长约4寸,宽约寸半,厚约8分,一敲,发出“梆梆”的声音。北方有的卖油的_张家口新闻网招揽生意,在油挑子前面系一个小铜锣,边走边敲,当当作响。也有手拿一个长把儿约有一尺的拨浪鼓,边走边摇,发出“冬冬冬隆冬”的声音招揽生意。人们听到后,就知道是卖油的_张家口新闻网来了。市面上挑挑子卖油的_张家口新闻网大部分是小贩。卖油郎人称“卖油的_张家口新闻网”,南方人叫“卖油郎”,大体分两种,一种是综合性卖油的_张家口新闻网,他们卖各种油,如豆油、花生油、酥油、黑油(棉籽油)等;另一种是专门卖香油(芝麻油)的。前者多敲梆子,后者则用一种专用的工具叫“当得”。它是用一个上部略窄、面积如菜刀的铁板,上部两角各钻一个小孔,对应穿入一根绳作提手,另用一个约半尺长,手指般粗细的铁棍作击打器,在铁板左右晃动中,以铁棍顶端击打就会发出“当当”的响声。

  家里在打油时一般不让孩子们买,都是大人出面,有时还得掀开油桶闻闻,看味道正常不正常,就怕买到假油。确实有一些不良商贩在胡麻油里掺胡萝卜水,一时发现不了,在炸东西时油锅起沫子。某些油贩子喜欢晚上出来,用菜籽油冒充香油:油桶里表面一层是香油,闻着香,可底下全是菜籽油。利用街头光线不好鱼目混珠。以前经常坐火车的人往往会碰到这样的事,在车厢里推销香油,故意打碎一瓶香油,车厢里弥漫着浓浓的香油味,一瓶香油比市面上便宜很多,而且味道很香,吸引乘客纷纷购买,你一瓶,他两瓶,霎时两箱香油被抢购一空,油贩子心满意足,钱包鼓鼓地下了车。人家走了,人们才有些怀疑,打开盖闻闻,一股异味,不知道装的是什么油,惊呼上当了。

  卖油的_张家口新闻网到郊区榨油坊批发油,挑到城里零散卖出,赚点差价。市民买油时都自己带瓶、碗,卖油的_张家口新闻网只卖油,不提供装油的瓶碗,卖油的_张家口新闻网用油提子打油,有三种油提子,分一两的,二两的,半斤的。那时,买半斤油的很少,经常是只打一二两食用油。

  到上世纪七八十年代,随着国家经济发展,人们生活水平提高,副食品增多,粮油敞开供应,商店里整桶的麻油、菜籽油、豆油、花生油品种多样,往日街头挑担卖油的_张家口新闻网一下子消失了。

  古代有个卖油翁的故事:有个叫康肃公的,平时擅长射箭,射得很准,自称在当今世界上没有第二个人能同他相比。有一次他在自己家场地里射箭,有个卖油的_张家口新闻网老头放下担子,站在场边斜着眼看他射箭,看了很久都没有离开。他看见康肃公射了十箭能中八九箭,只是微微地点了点头。康肃公问卖油的_张家口新闻网老头:“你也懂得射箭吗?我的箭法不是很精深吗?”老头说:“这也没有什么特别的,只不过是手法熟练罢了。”康肃公听了以后很气愤地说道:“你怎么敢轻视我射箭的本领呢?”老头说:“我不是轻视你射箭的本领,凭我几十年倒油的经验知道这么个道理,说着就拿出一个葫芦放在地上,又用一枚铜钱盖在葫芦口上,慢慢地用油勺舀了一勺油,倒入葫芦,只见油从钱孔进入葫芦,但钱币的孔却一点也没沾到油。卖油翁说:“我并没有别的本事,只不过是手法熟练罢了。”康肃公苦笑了笑,无言以对,看着卖油翁走了。

责任编辑:杨舒帆
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